हॉस्पिटैलिटी उद्योग बहुत तेज़ी से बढ़ रहा है। इस उद्योग में जनशक्ति की मांग लगातार बढ़ रही है। उपयुक्त गुणों वाले उम्मीदवारों की कमी है। आर्थिक विकास की गति से रोजगार निर्माण और सुनिश्चित है। हॉस्पिटैलिटी उद्योग में होटल, रेस्टोरेंट, एयरलाइंस आदि में करियर के कई विकल्प उपलब्ध हैं। यहाँ उन उद्योगों की एक सूची दी गई है जहाँ उम्मीदवार अपना करियर बना सकते हैं—
- रेस्टोरेंट मैनेजमेंट/फास्ट फूड जॉइंट मैनेजमेंट
- क्लब मैनेजमेंट/रिक्रिएशन एवं हेल्थ सेंटर मैनेजमेंट
- क्रूज़ शिप होटल मैनेजमेंट
- संस्थागत एवं औद्योगिक केटरिंग
- एयरलाइन केटरिंग और केबिन सेवाएँ
- होटल एवं केटरिंग उद्योग
- होटल और पर्यटन संघ
- बैंक और बीमा कंपनियों में केटरिंग विभाग
- सरकारी विभागों के केटरिंग यूनिट—जैसे रेलवे, सशस्त्र बल, मंत्रालयिक सम्मेलन आदि
- फूड, कन्फेक्शनरी, बेवरेज उत्पादन उद्योग
व्यक्तित्व गुण:
- बेहतर संचार कौशल
- मिलनसार
- लोगों को समझने की क्षमता
- सेवा भावना
शैक्षिक योग्यता/संस्थान
होटल मैनेजमेंट में डिग्री आमतौर पर न्यूनतम योग्यता होती है। नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड केटरिंग टेक्नोलॉजी (NCHMCT), जो संस्कृति एवं पर्यटन मंत्रालय, भारत सरकार के अंतर्गत पंजीकृत सोसायटी है, देशभर में 24 होटल मैनेजमेंट इंस्टीट्यूट और 8 फूड क्राफ्ट इंस्टिट्यूट्स के माध्यम से हॉस्पिटैलिटी कोर्स संचालित करता है। काउंसिल हॉस्पिटैलिटी और सर्विस सेक्टर के लिए 11 प्रोफेशनल प्रोग्राम प्रदान करता है।
पात्रता: होटल मैनेजमेंट कोर्स में प्रवेश के लिए शैक्षिक योग्यता 10+2 है।
अवधि:
- डिप्लोमा कोर्स की अवधि 3–4 वर्ष
- डिग्री कोर्स की अवधि 4 वर्ष
चयन प्रक्रिया: लिखित परीक्षा, समूह चर्चा और साक्षात्कार।
संस्थान:
- नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट, नई दिल्ली
- इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, औरंगाबाद
- वेलकमग्रुप ग्रेजुएट स्कूल ऑफ होटल मैनेजमेंट, नई दिल्ली
- ओबेरॉय स्कूल ऑफ लर्निंग एंड डेवलपमेंट, नई दिल्ली
- इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, कोलकाता
- NIPS स्कूल ऑफ होटल मैनेजमेंट, कोलकाता
- इंस्टीट्यूट ऑफ होटल एंड रेस्टोरेंट मैनेजमेंट, कोलकाता
- कैनन स्कूल ऑफ केटरिंग एंड होटल मैनेजमेंट, चेन्नई
- मोती महल अकादमी ऑफ हॉस्पिटैलिटी एजुकेशन, मैंगलोर
- श्री शक्ति कॉलेज ऑफ होटल मैनेजमेंट, हैदराबाद
- इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, मेरठ
अन्य अवसर: होटल उद्योग में कई ऐसे अवसर हैं जिनके लिए होटल मैनेजमेंट की डिग्री आवश्यक नहीं है।
रिसेप्शनिस्ट: अच्छी पर्सनालिटी, धैर्य और अच्छे ग्रूमिंग की आवश्यकता होती है।
कस्टमर रिलेशन ऑफिसर: शिकायतें सुनना और दूसरे विभागों के साथ समन्वय करना। अच्छे संचार कौशल और स्नातक या स्नातकोत्तर योग्यता आवश्यक।
अकाउंटिंग एवं फाइनेंशियल मैनेजमेंट एक्सपर्ट: अकाउंट्स की समझ रखने वाले स्नातक।
बैक एंड ऑफिसर: आरक्षण अधिकारी को टिकटिंग, भूगोल, टाइम ज़ोन, अंतरराष्ट्रीय कोड आदि का ज्ञान होना चाहिए।
फूड एंड बेवरेज एक्सपर्ट: न्यूट्रिशन या फूड टेक्नोलॉजी में डिग्री।
हॉर्टिकल्चरिस्ट/लेआउट प्लानर: होटल या रिसॉर्ट परिसर की बागवानी और सुंदरता बनाए रखना।
एक बार योग्यता प्राप्त कर लेने पर, इस उभरते उद्योग में करियर की असीम संभावनाएँ हैं। यहाँ का वातावरण, वेतन और विभिन्न प्रकार के लोगों से मिलने के अवसर आकर्षक हैं।
